現在、巷で流行りの『寒天ダイエット』。
われわれ管理栄養士の世界では、昔から『寒天』はお助け食材として重宝されていました。なぜかというと、エネルギーは上げたくないけどボリューム感を出したい時や食物繊維量を多くしたい時に糸寒天や棒寒天を酢の物やサラダ、炒め物などに加えています。
そんな寒天がここにきて俄然注目を浴びているのです。私の個人的意見ではとても喜ばしいことです。寒天に豊富に含まれる食物繊維はさまざまな効果が期待できます。しかし、過剰に摂取しすぎると大切な微量栄養素であるミネラルやビタミンの吸収を低下させてしまうことや、人によっては下痢や便秘を起こすこともあります。
以前、栄養コラム『食べ物の効能って・・・』にも書きましたが、ひとつひとつの栄養素または成分にはそれぞれ効果はあっても、それだけを極端に摂っていては効果は現れなく、かえって偏ったことにより問題が生じる可能性があるのです。
食物繊維の摂取が少ない現代人にはぜひ摂り入れていただきたい『寒天』ですが、それを食べたからやせると安易に思わず、ダイエット時も『栄養バランス』を心がけましょう。
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2005年6月28日の日記
話題の寒天ダイエット [ 15:20 ] [ ダイエットの常識・非常識 ]
コメント
根本先生、こんにちわ♪
初めまして(*ﾟｰﾟ*)
いつも色々と勉強させていただいてます。
私も流行の寒天で食べ過ぎを防止してる１人です（笑）
摂取量ですが、色々と調べた結果
食物繊維は、１日に２０g～２５g必要で、現代人は、１日５～６g不足していると言われているので、これを補う為６g～７g（寒天は、約８割食物繊維含有）とればＯＫ？
私が買った寒天の説明書きには、
『上限はありませんが、棒寒天、糸寒天では15g位、粉寒天では、8gで止めておいたほうが良いでしょう。寒天茶の場合、１回粉寒天１gを１００ｃｃ以上の飲み物でお飲みください。』
と、載っていたので、この範囲内にしています。
それで、大丈夫ですか？
こんにちは、管理栄養士の根本です。
現代日本人女性の1日摂取している食物繊維量は大変少なく、20歳代12.0g、30歳代12.5g、40歳代13.7gです。（平成15年国民健康・栄養調査より）
ですから、寒天を上手に食事に取り入れることはいいことです。
＞棒寒天、糸寒天では15g位
というのうは寒天としての量ですよね。
食物繊維量は11.1g含まれます。普段の食事にこれを加えても特に問題はないでしょう。しかし、人によっては便秘や下痢を起こす人がいます。
また、食物繊維を特別に添加している食品をあわせて食べると、多くなりすぎることもありますので、ご注意下さい。
根本先生、さっそく詳しい解説、ありがとうございます♪
>人によっては便秘や下痢を起こす人がいます。
今のところ、順調です。便秘気味だったんですけど、毎日ＯＫに
なりました(*^-ﾟ)v♪
なので、とりあえず今のままで続けてみようと思います。
暴食も防げてます！
こんにちは。
私は 寒天も時々使いますが 粉末の食物繊維を飲み物に入れて摂っています。
（イージーファイバーというものです）
１包み中 ４．８ｇの食物繊維が入っているのですが
だいたい２日に１包みの割合で摂取していました。
どちらかというと 便秘がちだったので お通じのために と思って始めたのですが
逆に便秘になることもあるのですか？
今のところ ほぼ毎日 お通じはありますが 今後も続けていてよいものでしょうか？
一応 目標体重・体脂肪に近づいたので 維持させていきたいと思うのですが。
＞ゆうなさん
こんにちは、管理栄養士の根本です。
＞逆に便秘になることもあるのですか？
そうですね、人によって症状が現れることがあります。
もし、今後気になりようでしたら、リエータや寒天を摂る日は
粉末の食物繊維を摂らないようにするのはいかがでしょうか？
野菜や豆類をしっかり食べていると食物繊維は十分摂れるものです。
このよな食事が摂れないときに上手に使用するといいですね。
根本先生 こんにちは。
ご回答ありがとうございました。
そうですね。
あれもこれもじゃなくて 足りないものを補うといった形で使っていけばよいのですね。
リエータと 寒天と 粉末食物繊維と 普段の食事と
バランスみながら 使ってみようと思います。
アドバイス ありがとうございました。
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